Alain Javillier ist ein Winzer vom alten Schlag. Bereits sein Großvater arbeitete biologisch, als Kriegsveteran aus Verdun lehnte er jede Form von Chemie ab. Alain setzt diese Tradition fort. Seine Weine sind biologisch, unfiltriert und reifen langsam. Der Ertrag liegt bei niedrigen 35-40 hl/ha für die Village-Appellationen. Die neue Mode des extratrockenen Meursault macht er nicht mit. Die 2017er sind jung trinkbar, aber ihren Höhepunkt erreichen sie in 5 bis 8 Jahren. Die 2018er gehören (mit Ausnahme des Meursault Vieilles Vignes) erstmal in den Keller.
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Meursault 2017
schöner, runder Meursault, opulent, weich 6 cremig, 12 Monate im Holzfass, zurückhaltend in der Säure, besser lüften.
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Meursault Vieilles Vignes 2015
Die Reben sind tw. 100 Jahre alt. In der Nase Ananas, cremig, Pfirsich und Banane im Geschmack, Vanille, etwas Zitrus und Ananas.
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Volnay 1er Cru „Clos des Chênes“ 2017
Ausgezeichnete Lage in Volnay. Er verspricht die pure Eleganz, aber jetz tist er kantig, braucht
Zeit.
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Volnay 1er Cru „Les Cairellets“ 2017
Etwas kräftiger als Clos des Chênes, aber ebenfalls: noch Lagern.